Queso la serena

El queso es un alimento delicioso y versátil que se ha convertido en un elemento básico en muchas cocinas alrededor del mundo.

Uno de los quesos más populares en España es el queso La Serena, un queso suave y cremoso que se elabora en la región de Extremadura.

En este artículo, exploraremos en detalle todo lo que necesitas saber sobre este exquisito queso.

Origen del queso La Serena.

El queso La Serena tiene su origen en la localidad de Castuera, en la provincia de Badajoz, en la región de Extremadura. Se cree que su historia se remonta a la época de la conquista romana de la Península Ibérica, cuando los pastores comenzaron a elaborar este queso con leche de oveja merina, una raza autóctona de la región.

El proceso de elaboración del queso La Serena ha permanecido prácticamente inalterado durante siglos, lo que ha permitido que conserve su autenticidad y sabor único. Se trata de un queso artesanal que se elabora a partir de leche cruda de oveja, cuajo vegetal y sal.

Características del queso La Serena.

El queso La Serena se caracteriza por su textura suave y cremosa, que se obtiene gracias a la leche de oveja merina, que es más rica en grasa que otras razas de ovejas.

Su sabor es intenso y ligeramente salado, con un toque amargo y picante al final.

Este queso se presenta en forma de rueda y su corteza es fina y blanda, de color amarillo pálido.

Su interior es de color marfil y tiene una textura casi líquida, lo que lo convierte en un queso ideal para untar o para utilizar en recetas como la torta del casar, una deliciosa tapa típica de Extremadura.

El queso La Serena es un queso madurado, lo que significa que se deja reposar durante un período de tiempo antes de su consumo.

Su maduración varía entre dos y tres meses, y durante este tiempo se le da la vuelta a la rueda para que la pasta se asiente y se desarrolle un sabor más intenso.

Usos del queso La Serena. El queso La Serena se puede disfrutar de muchas formas diferentes. Una de las formas más populares de consumirlo es untado sobre una rebanada de pan tostado o acompañado de frutas frescas como uvas o higos.

También se puede utilizar en la elaboración de platos como risottos.